Ogni sabato – Voci dal mercato contadino è un podcast del Consorzio Agrituristico Mantovano, scritto e raccontato da Jenny Favari. Produzione di Gabriele Beretta.
Uno spaventapasseri che attraversa il confine francese insieme a venti donne. Una mela che vale due centesimi al chilo. Le uova bianche tenute da parte per una cliente. Un etto di semi con cui far tornare nei campi una cipolla scomparsa. Un giovane cuoco che lascia Singapore per rientrare nell’azienda di famiglia. “Ogni sabato” racconta il mercato contadino a partire da storie concrete e dalle voci di chi lo costruisce e lo frequenta.
La serie non ricostruisce soltanto la storia dei mercati del Consorzio. Ogni episodio guarda lo stesso luogo da una prospettiva diversa: la nascita della vendita diretta; il valore del cibo e il prezzo; le relazioni che si formano intorno ai banchi; la biodiversità agricola che può continuare a essere coltivata se trova un mercato; infine i cambiamenti già in corso, dal ricambio generazionale alla crisi climatica.
Il punto di partenza è il 28 ottobre 2006, quando sul Lungorio di Mantova apre il primo mercato contadino del Consorzio, uno dei primi in Italia. Vent’anni dopo, la domanda che attraversa il podcast resta molto concreta: che cosa serve perché piccole aziende agricole possano continuare a coltivare, allevare, trasformare e vendere direttamente ciò che producono?
Nel podcast entrano le voci di aziende agricole e persone che frequentano i mercati, insieme agli interventi di chi lavora sui sistemi alimentari.
“Ogni sabato. Voci dal mercato contadino” è realizzato nell’ambito di “Ecological Food – Comunità del cibo solidali e sostenibili”, il progetto promosso dal Consorzio agrituristico mantovano nell’ambito dell’Intervento SRG07, CUP E45E25000220007. Si tratta di un’iniziativa finanziata dal Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale (FEASR), attraverso il Complemento di Sviluppo Rurale del Piano Strategico della PAC della Regione Lombardia 2023-2027.
Gli episodi di Ogni sabato – Voci dal mercato contadino
Ogni sabato. Episodio 1 – Il viaggio
Uno spaventapasseri attraversa il confine con la Francia insieme a venti donne delle campagne mantovane. Quel viaggio nasce da un corso di formazione e porta con sé un’idea nuova di lavoro agricolo e di ospitalità. Qualche anno dopo, piccole aziende si uniscono e portano i loro prodotti in città. La puntata ricostruisce la nascita del Consorzio e l’apertura, il 28 ottobre 2006, del primo mercato contadino sul Lungorio.
Gli interventi in questa puntata sono di: Marco Boschetti, Mimma Vignoli, Leonardo Tabella, Simonetta Bitasi, Paolo Franzoni, Diego Spazzini, Enri Bonfante e Federica Ferrario.
Ogni sabato. Episodio 2 – Il cibo, quanto vale davvero
Una mela può essere piccola, segnata dalla grandine o passare attraverso una filiera lunga prima di arrivare sullo scaffale. Quanto vale davvero? La puntata segue il tempo e il lavoro necessari per coltivare e trasformare il cibo, guarda a chi decide il prezzo e a quanto resta a chi produce. Al mercato, il rapporto diretto permette di raccontare il prodotto e cercare un prezzo equo per entrambe le parti.
Gli interventi in questa puntata sono di: Dafne Pariani, Nicola Alberini, Donatella Gilioli, Gabriele Fracassi, Simonetta Bitasi, Rossana Madella, Nadia Ferrari, Giovanni Bodini, Lorella Ferraroni, Giada Pelizzardi, Marco Boschetti, Mimma Vignoli, Federica Ferrario, Paolo Franzoni, Fabio Ciconte, Diego Spazzini, Cristina Verdiani, Tiziana Gamba, Paola Aguzzi, Lorenzo Tabella.
Ogni sabato. Episodio 3 – Cibo di qualità, relazioni di qualità
Al mercato, la prima volta non si conosce nessuno. Poi si torna, si viene riconosciuti, ci si ricorda le preferenze e ci si accorge di chi manca. Le storie di chi frequenta i banchi mostrano come la spesa possa diventare una relazione che continua anche fuori dalla piazza: nelle aziende, nelle iniziative solidali e nei percorsi di agricoltura sociale. La puntata racconta il mercato come luogo di incontri e di vita quotidiana.
Gli interventi in questa puntata sono di: Donatella Gilioli, Simonetta Bitasi, Nicola Alberini, Dafne Pariani, Elena Besarab, Pierangela Carnevali, Giada Pelizzardi, Enri Bonfante, Leonardo Tabella, Nadia Ferrari, Vanessa Milani, Tiziana Gamba, Letizia Longhini, Enrico Cavaletti, Silvana Gili, Gloria Costani, Fabio Ciconte, Angelo Puccia, Francesco Foroni, Sara Nicolini, Marco Boschetti.
Ogni sabato. Episodio 4 – La biodiversità si mangia
La cipolla Paglierina di Sermide era quasi scomparsa, finché Tarcisio Bettoni non ha ripreso a coltivarla a partire da un etto di semente conservato all’Orto Botanico di Pavia. Da questa storia il racconto si allarga alle varietà antiche, alla vendita diretta, alle api e alla trasmissione dei saperi. La biodiversità continua a vivere anche quando qualcuno può coltivarla, venderla, cucinarla e mangiarla.
Gli interventi in questa puntata sono di: Tarcisio Bettoni, Paolo Franzoni, Mimma Vignoli, Jamie Bugel, Fabio Ciconte, Marco Boschetti, Alessia Salsi, Fabrizio Cappi, Lorella Ferraroni, Enrico Zampolli, Leonardo Tabella, Enrico Cavaletti.
Ogni sabato. Episodio 5 – Cambiare per restare
In vent’anni sono cambiate le persone dietro i banchi, le aziende, le colture e le abitudini di chi fa la spesa. La crisi climatica rende il lavoro agricolo meno prevedibile; nuove generazioni e nuove storie portano altri modi di coltivare e di proseguire le attività di famiglia. L’ultima puntata guarda ai cambiamenti necessari perché il mercato contadino e le piccole aziende possano continuare a esistere.
Gli interventi in questa puntata sono di: Alessandro Turrina, Antonella Ziliani, Simone Giannini, Jamie Bugel, Marco Boschetti, Fabio Ciconte, Fabrizio Cappi, Mimma Vignoli, Nicola Fabbri, Enrico Zampolli, Lucia Tigli, Cristina Verdiani, Gabriele Fracassi e Rossana Madella.
