DOI Denominazione di Origine Inventata – Stagione 5, ancora una volta getta nuova luce sulla storia dell’alimentazione e, in particolare, sulla cucina italiana. I due autori, Alberto Grandi, professore di Storia dell’Alimentazione e preside del corso di laurea in Economia e Management all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv, sono pronti a svelare i misteri e a smascherare i miti che circondano la nostra tradizione culinaria.
La quinta stagione di DOI è una mia produzione in esclusiva per OnePodcast.
Sebbene i nostri prodotti tipici siano rinomati per il loro gusto squisito, la loro storia è spesso distorta, iniziando approssimativamente dagli anni ’70.
La ricerca storica, quasi senza eccezione, smaschera le radici antiche delle nostre specialità culinarie, rivelando che molte ricette che crediamo avere origini secolari sono in realtà creazioni piuttosto recenti, frutto di un intricato intreccio di influenze culturali e storiche.
Attraverso DOI, gli autori si immergono in un viaggio affascinante, distinguendo con precisione chirurgica la verità dalle narrazioni pubblicitarie e dalle leggende popolari, portando alla luce le autentiche radici dei nostri piatti più amati e iconici.
DOI Denominazione di Origine Inventata – Stagione 6. Gli episodi
Origini inventate e Miti da sfatare – Episodio 111
Perché il succo ACE si chiama così? Le arance sono davvero una bomba di vitamina C? Le carote ci fanno vedere al buio? Acqua e limone fanno dimagrire e depurano? Scopriamo questo e molto altro assieme a Francesco Martinelli ed Emilio Silvestri, autori del podcast “Miti da sfatare”.
W la Nutella… e gli altri veri prodotti tipici italiani – Episodio 112
Arriva sulle nostre tavole nel 1964 e subito ottiene un successo mondiale: la Nutella ci dimostra che è l’innovazione il vero prodotto tipico italiano. La contrapposizione radicale tra prodotti industriali e prodotti della tradizione sessant’anni fa non esisteva, anzi non aveva proprio senso. Scopriamo come la crema spalmabile Ferrero e altre specialità dell’industria alimentare contribuirono a creare il gusto italiano e a farlo conoscere nel mondo.
Il fegato di Haaland e le uova di Bartali – Episodio 113
Cibo e sport: dagli atleti dell’antica Grecia ai campioni dei giorni nostri, andiamo alla scoperta dell’alimentazione degli sportivi, tra segreti, curiosità e miti da sfatare.
Storia del cibo in 30 minuti con Guido Damini – Episodio 114
Dalla preistoria al Medioevo, dal Rinascimento alla rivoluzione industriale, si può raccontare la storia del cibo in 30 minuti? Ci proviamo assieme allo “storico da bar” Guido Damini.
La cucina in tv e l’invenzione del cuoco – Episodio 115
Qual è stato il ruolo della cucina e degli chef, in Italia, dagli albori del piccolo schermo ad oggi?
I tic degli italiani a tavola con Tommaso Faoro – Episodio 116
Assieme a Tommaso Faoro, stand up comedian e autore tv ora in libreria col pamphlet “Bella senz’ananas”, ridiamo dei trend e dei tic gastronomici degli italiani.
Red Hot Chili… Calabria! – Episodio 117
Il peperoncino: non esiste spezia più globale e al tempo stessa più legata all’identità di alcuni luoghi, tra cui la Calabria. Ripercorriamo la storia del peperoncino con l’aiuto di uno dei più importanti antropologi italiani, Vito Teti.
Invito a cena con delitto con Paolo Roversi – Episodio 118
Amanti del giallo, ecco la puntata che fa per voi! Assieme allo scrittore Paolo Roversi andiamo alla scoperta del legame tra cibo, delitti e romanzi gialli, da Agatha Christie a Rex Stout, da Georges Simenon ad Andrea Camilleri.
Il ragù – Episodio 119
Il ragù è una delle preparazioni più identitarie della cucina italiana. Ma dov’è nato? Quando ha iniziato ad essere utilizzato per condire la pasta? Quante varianti esistono? E infine: come lo fa, il ragù, il nostro amico Luca Pappagallo?
De gustibus – Episodio 120
Dolce, salato, acido, amaro e umami: andiamo alla scoperta delle connessioni tra nutrizione e cultura, scienza e cucina assieme a Gabriella Morini, ricercatrice in Scienze del gusto e del cibo all’università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
Gli gnocchi – Episodio 121
Gli gnocchi sono sempre stati come li intendiamo oggi? Quando sono entrate in scena le patate? Dall’antica Roma al medioevo, fino ai giorni nostri, ripercorriamo la storia di una preparazione che ha avuto (e ha tuttora) decine di varianti.
Il riso, la moneta bianca – Episodio 122
Assieme a Francesca Grazioli, già autrice di “Capitalismo carnivoro”, facciamo un viaggio tra continenti, epoche e sistemi economici, per scoprire come il riso rappresenti una delle chiavi per comprendere le trasformazioni del mondo moderno.
La storia di DOI Denominazione di Origine Inventata
La sinergia tra libri e podcast è un fenomeno sempre più diffuso e apprezzato dal pubblico. In questo articolo pubblicato sul blog del sito, esploro la storia di DOI Denominazione di Origine Inventata e racconto di come un’opera letteraria può trasformarsi in un podcast di successo, per poi ritornare alla sua forma originaria di libro.
L’evoluzione di DOI rappresenta un esempio emblematico di questa sinergia. Partito come un libro ricco di riflessioni sulla storia dell’alimentazione e della cucina italiana, DOI ha conquistato il pubblico con la sua profondità e originalità. Tuttavia, il suo viaggio non si è fermato qui.
Attraverso la trasformazione in un podcast, DOI ha avuto la possibilità di raggiungere un pubblico ancora più vasto, offrendo un’esperienza di apprendimento e intrattenimento attraverso un formato accessibile e coinvolgente. Le voci degli autori, arricchite da interviste, approfondimenti e aneddoti, hanno reso la narrazione ancora più vivida e coinvolgente.
Ma l’avventura di DOI prosegue. Grazie al suo successo come podcast, l’opera verrà riadattata e ampliata per ritornare alla sua forma originale di libro. Questa trasformazione completa il ciclo, consentendo ai lettori di immergersi ancora una volta nelle pagine di DOI, approfondendo ulteriormente le tematiche trattate e godendo di una nuova prospettiva sulla storia della cucina italiana.
In un’epoca in cui i confini tra i diversi media sono sempre più sfumati, storie come quella di DOI dimostrano il potenziale creativo e innovativo della collaborazione tra libri e podcast. Una sinergia che non solo arricchisce l’esperienza del pubblico, ma apre anche nuove porte per autori e creatori, permettendo loro di esplorare e condividere le proprie storie in modi sempre più stimolanti e originali.
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